编辑

                                                     花生酱与花生的食用特点与营养成分比较

  花生是目前较为理想的高蛋白、高脂肪营养性食物来源，含有大量蛋白质、脂肪，及钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，各种营养成分比较且相对均衡。此外，花生及其制品富含不饱和脂肪酸、植物固醇、白黎芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对促进健康、预防疾病十分有益。

花生通过煎、炒、炸等简单加工制作后即可直接食用，通过压榨、研磨加工制作的花生酱则更多地体现出其优良的佐餐特点，其色泽为黄褐色，质地细腻味美，具有花生固有的浓郁香气，而且其含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，从而使花生酱成为营养丰富、风味的佐餐和调味品。固体形态的花生变为流体状态的花生酱后，其应用范围大大拓宽，消费量迅速增加，但其营养成分并未出现显著变化。Chun在研究花生的加工过程中发现，由生花生或者烘烤花生加工制成的花生酱，与原料花生相比，其理化营养品质指标之间变化较小，花生酱的营养价值等同于花生仁。 [1] 

其他食物的营养成分比较

花生蛋白质含量达24%~36%,相当于牛奶的8~10倍、牛肉和猪肉的1~2倍、稻米和麦面的3~4倍，在所有农作物中仅次于大豆，且蛋白质可消化率和赖氨酸可吸收率高于大豆，是人类蛋白质食品的重要来源其一。花生蛋白与动物蛋白相近，但不含胆固醇，富含人体必需的8种氨基酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，这2种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力都有良好的作用。

花生脂肪含量达44.3%,属高脂肪含量食物，其中不饱和脂肪酸占81%。在不饱和脂肪酸中，油酸含量为40.4%,亚油酸含量为37.9%,亚麻酸含量为0.4%，另有少量花生烯酸。不饱和脂肪酸易被人体消化吸收，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压。花生烯酸可以促进人体生长发育，特别是促进胎儿和婴幼儿的脑部发育，其降血脂、降血压和降胆固醇的效果均强于亚油酸和亚麻酸。花生酱还可以预防糖尿病，研究表明，一周吃5次、每次1匙花生酱，可以使患II型糖尿病的几率降低21%。

 沈阳宏兴食品公司专业生产“生芝麻、白熟芝麻、黑熟芝麻、脱皮花生米、熟花生米、芝麻酱、芝麻油、花生酱”，公司产品广泛用于：餐饮、食品厂、商超、农贸等各个领域。公司旗下的“三英”品牌系列产品，通过了国家SC食品安全认证、国际食品质量SGS检测机构质量合格认证、HACCP食品安全体系认证。我们凭着不懈的努力与不息的信念，不断地完善产品的质量与服务体系我公司曾多次获得“消费者满意单位”、“AAA级信用企业”等荣誉称号。我公司一直秉承“以质量占领市场，以诚信赢得客户”的指导思想，让客户受益，使自身发展。我们以“一握我们手，永远是朋友”为生意准则，一直以优质的产品，至尊的信誉，质量的保证，交期的及时，真诚的对待每一位客户。

如果您对芝麻产品有需求，您可以联系宏兴食品，拨打400-162-9889或者直接点击http://www.hx024.com咨询了解，现在咨询下单有优惠！